La catena mondiale EATALY interessata ai prodotti dello stand Le
Reggine dei Sapori
Non è solo un marchio di qualità, un brand aziendale ma una vera e
propria icona nel mondo del Gusto Italiano. Eataly lo trovi ovunque.
A Torino, Genova, Bologna, Milano, Pinerolo, Asti, Roma. Non solo in
Italia. È presente persino in Giappone con ben 11 punti vendita. E non
poteva mancare all'appello anche la città della Grande Mela, New York
City al civico 200 del 5th Avenue.
La filosofia che Eataly adotta in questo senso è duplice: da un lato
si trova l'offerta dei prodotti, sia sotto forma di distribuzione che
sotto forma di opportunità di ristorazione, mentre dall'altro esiste
un discorso impostato sulla didattica e articolato in corsi di cucina,
degustazioni, corsi sulla conservazione corretta dei cibi, didattica
per i bambini. Quest'ultimo aspetto riassume e la vera originalità di
Eataly e costituisce il punto di partenza per instillare nel
consumatore una corretta percezione della qualità, in grado di muovere
le sane leve del gusto e del godimento che rendono l'essere umano più
appagato e felice, nella convinzione che "mangiare bene aiuti a vivere
meglio". Dall'individuazione dei produttori di eccellenza, al
reperimento delle migliori materie prime disponibili sul territorio
Eataly segue un percorso fatto di rispetto della tradizione ed
educazione su un modo di alimentarsi "sano, pulito e giusto", come
appreso da Slow Food che è sinonimo di qualità. "Inattesa e molto
gradita". Queste le parole usate dall'Assessore Domenico Giannetta per
commentare la visita a sorpresa allo stand istituzionale della
Provincia di Reggio Calabria del fondatore della nota catena mondiale
Eataly Oscar Farinetti, autentico guru del Gusto Italiano per
eccellenza. Insieme a lui il responsabile scientifico dell' Arca del
gusto Silvio Greco. E l'Assessore Provinciale alle Attività Produttive
Domenico Giannetta, presente a Torino al Salone del Gusto sin dal
primo giorno non ha certo perso tempo. Dai rituali convenevoli si è
subito passati ai fatti.
Farinetti ha così potuto apprezzare ed assaporare la qualità dei
prodotti messi in vetrina dalle aziende reggine del comparto agro
alimentare ed eno gastronomico presenti a Torino. "Non posso che
ringraziare il fondatore di Eataly Oscar Farinetti per l'attenzione
che ci ha dedicato. – dichiara Giannetta - Come abbiamo appreso
direttamente da lui, Eataly nasce con l'intento di smentire l'assunto
secondo il quale i prodotti di qualità possono essere a disposizione
solo di una ristretta cerchia di privilegiati, poiché spesso cari o
difficilmente reperibili. Il marchio riunisce un gruppo di piccole
aziende che operano nei diversi comparti del settore enogastronomico:
dalla celebre pasta di grano duro di Gragnano alla pasta all'uovo
langarola, dall'acqua delle Alpi Marittime piemontesi al vino
piemontese e veneto, dall'olio della riviera di Ponente ligure alla
carne bovina piemontese, e ancora salumi e formaggi della tradizione
piemontese italiana.
Eataly propone dunque il meglio delle produzioni artigianali a prezzi
assolutamente avvicinabili, riducendo all'osso la catena distributiva
dei prodotti e creando un rapporto di contatto diretto tra il
produttore e il distributore finale, saltando i vari anelli intermedi
della catena. Speriamo che presto nel paniere dei prodotti di Eataly
ci siano anche quelli dei nostri espositori presenti al Salone del
Gusto presso lo Stand Istituzionale della Provincia di Reggio
Calabria.
Già ben due aziende delle nostre hanno preso appuntamento nei prossimi
mesi con Eataly. Come espressamente voluto dal Presidente Raffa noi
seguiremo ed accompagneremo le aziende anche dopo il Salone del Gusto,
così come abbiamo già fatto in occasione dell'esperienza del Cibus di
Parma. Perché, come ribadito più volte dallo stesso Presidente Raffa,
fare "vetrina" solamente non basta serve andare oltre. Da momenti come
questi del Salone del Gusto devono derivare contatti preziosi e
soprattutto opportunità reali di crescita economica delle nostre
aziende.
Questa è la direzione che continueremo a seguire. E allora se
l'obiettivo di Eataly - conclude Giannetta - è quello di
incrementare la percentuale di coloro i quali si alimentano con
consapevolezza, scegliendo prodotti di prima qualità e dedicando una
particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle
materie prime; ad oggi infatti la percentuale di popolazione che
assume un atteggiamento di questo tipo nei confronti di ciò che mangia
è ancora molto bassa ed è spartita tra coloro che detengono un alto
potere d'acquisto e tra pochi intenditori, che hanno già ben presente
il valore dei prodotti sani e tradizionali". Se questo è l'obiettivo
lo è anche per la Provincia di Reggio Calabria, per i nostri
produttori, in una sola parola: per le nostre Reggine dei Sapori.
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Luigi Palamara
Direttore Editoriale e Fondatore di MNews.IT
Cell.: +39 347 69 11 862
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