SALONE DEL GUSTO / LE REGGINE DEI SAPORI INCANTANO IL FONDATORE DISLOW FOOD CARLO PETRINI: “QUI SI RESPIRA ARIA DI BUONO...”
L’Assessore Provinciale alle Attività Produttive Domenico Giannetta si
trova a Torino, all'edizione 2012 del Salone del Gusto e Terra Madre,
per seguire le aziende reggine presenti. Molti i produttori che hanno
deciso di presenziare personalmente presso lo Stand LE REGGINE DEI
SAPORI promosso dalla Provincia di Reggio Calabria all'appuntamento
biennale di Slow Food, della sua filosofia di sviluppo e di convivenza
economica e sociale, in un contesto internazionale che propone le
tipicità agroalimentari ed enogastronomiche provenienti da tutti e
cinque i Continenti. Un tripudio di colori, sapori, sensazioni uniche,
umanità positiva che, come sempre, risponde con grande attenzione
all'appello di Carlo Petrini e del suo articolato movimento. Ed è
proprio lui, Carlo Petrini, gran patron di Terra Madre, ideatore e
promotore dell’universo dei presidii Slow Food, che ha voluto onorare
con la sua presenza lo stand istituzionale della Provincia di Reggio
Calabria. “Qui si respira aria di buono…” così Petrini si è molto
complimentato con l’Assessore Giannetta per l’originalità e l’eleganza
che la Provincia di Reggio Calabria ha scelto di imprimere per il
proprio spazio istituzionale in seno al Salone del Gusto di Torino.
Uno spazio che ha riscosso, durante tutta la prima giornata molto
successo di pubblico. Numerose le scolaresche e da segnalare anche
interessanti presenze orientali dagli occhi a mandorla. La Provincia
di Reggio Calabria fa così il suo esordio intrattenendo i visitatori
del Salone del Gusto con gli inconfondibili profumi di bergamotto, tra
spume fredde e creme pasticcere aromatizzate. L'ampia area Calabria
(il Salone del Gusto sarà aperto fino a lunedì 29 ottobre) ha
rappresentato moltissimi aspetti dell'ampio paniere agroalimentare di
cui dispone la regione: dalla passata di pomodoro ai salumi, anche di
suino nero autoctono; dall'olio extravergine di oliva ai vini; dai
formaggi quali il caciocavallo alle conserve a base di peperoncino
piccante; dalla 'nduja alle spezie; dai prodotti da forno al pesce
azzurro; dalla Cipolla rossa di Tropea ai dolciumi. A far capolino
presso lo Stand istituzionale de “Le Reggine dei Sapori” anche in
rappresentanza dell'assessorato regionale all'Agricoltura, il
direttore generale del Dipartimento, Giuseppe Zimbalatti che ha
anch’egli espresso molta soddisfazione per la costante presenza che la
Provincia di Reggio Calabria sta garantendo ai momenti nazionali più
importanti per il settore agro - alimentare, già a partire con la
positiva partecipazione riscontrata al Cibus di Parma ed oggi al
Salone del Gusto.
Le attività proseguiranno quindi all’insegna del gusto e della
tradizione. La seconda giornata vedrà svolgersi, infatti, un
interessantissimo incontro sul tema: “Dalla biodiversità dei boschi
aspro montani il profumo ed il sapore dei pregiatissimi porcini che
sposano il gusto del capicollo azze anca, Presidio Slow Food a cura
del Progetto “Alleanza tra Cuochi e Presidii” per poi proseguire con
un ulteriore momento di approfondimento, questa volta curato dalla
Comunità del grano in Aspromonte sul tema: dalla semina alla raccolta,
2000 anni di tradizione culinaria: pitta, lestopitta, maccarruni i
casa, curdeddhi”. E siamo solo all’inizio… - conclude Giannetta - ma
d’altronde, è proprio il caso di dirlo, vedrete presto che… l’appetito
vien mangiando”.
0 Commenti